Qualité premium : le beurre Mycryo est une poudre aux propriétés "isolantes" qui préserve la texture et le goût naturel des aliments. Grâce à son goût absolument neutre, la saveur de vos aliments reste intacte. Il résiste à la chaleur et permet ainsi de préserver vos ingrédients.
Pratique : Simple d'utilisation. Plus aucune projection d'huile. Plus aucun résidu dans votre poêle, peut donc se nettoyer rapidement avec une serviette en papier.
Naturel : Son utilisation permet de limiter l'ajout de matières grasses : les calories sont ainsi réduites de 50 à 70%. La résistance à la chaleur (200°C) permet de réaliser des cuissons rapides. Il est composé de graisse végétale. Il n'influe donc pas sur le taux de cholestérol et convient aux cuisines végétales et hallal.
Idées d'utilisation :
- Avec les viandes et poissons : foies gras, filets de volaille, steaks haché...soles, dorades, rougets, Saint-Jacques....
Pour : cuire, rôtir et pour le barbecue !
Plancha de Saint-Jacques :
Saupoudrez les Saint-Jacques de beurre de cacao et colorez-les sur la plancha 1 minute de chaque côté.
Servez.
- Avec les légumes : haricots verts, endives, champignons, carottes, pommes de terre, asperges, fenouil, courgettes...
Pour : poêler, cuire un wok !
Légumes au wok :
Blanchissez les légumes. Rafraîchissez-les. Enrobez les légumes avec le beurre de cacao puis poêlez l'ensemble au wok. Assaisonnez au poivre de Sechuan.
- Pour assaisonner vos salades
- Pour le tempérage du chocolat
Conservation : Au sec entre 12 et 20°C. Ne pas placer à proximité d’une source de chaleur.
Attention : Le beurre de Mycryo est sensible aux hautes températures lors de la saison d’été.
Contenance : sachet refermable de 150g
Composition : Beurre de cacao (100%)