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Pain Choriatiko

  • Temps de cuisson :Temps de cuisson12 à 15 min
  • Nombre de pièces :Nombre de pièces12 petit pains ou 4 baguettes

Ingrédients


Préparation

Recette réalisée dans un Moule 12 empreintes Allongées Silform® ou Moule 4 Baguettes Silform® ou sur Toile Silpain®.

  1. Dans la cuve d’un batteur, versez 410g d’eau froide, 11g de levure sèche, 1 sachet de préparation pour pain Choriatiko et 500g de farine T65.
  2. Pétrissez pendant 5 min en vitesse lente puis 5 min en vitesse rapide.
  3. Placez votre moule ou toile sur une plaque perforée.
  4. Divisez la pâte en 12 boules de 85g, aplatissez-les et pliez-les en 3 afin de former des petits pains allongés.
  5. Roulez-les dans de la semoule fine de blé, disposez-les dans le moule ou sur la toile, couvrez-les avec un linge et laissez-les pousser 1 h à température ambiante.
  6. Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8), incisez les pains puis faites cuire pendant 12 min (14 min. pour moule baguettes) dans un four ventilé.

Pour la préparation de la pâte au i-cook'in, versez tous les ingrédients dans le bol et programmez 20 secondes vitesse 4. Ensuite programmez 2 minutes et appuyez sur la touche pétrissage.

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